index ›› autres ›› Angustura Angustura en savoir plus : L’étiquette très particulière des bouteilles d’Angustura (une simple feuille de papier collée tout autour de la bouteille) n’est pas avare de précisions sur cet amer unique, puisqu’il s’agit d’une marque déposée : « Ces amers ne contiennent pas d’écorce d’angustura mais doivent leur nom au fait qu’ils furent créés dans la ville d’Angustura (Venezuela), nommée Ciudad Bolivar en 1846. » Suivent divers renseignements mais pas la recette, qui reste secrète depuis son invention par un médecin militaire prussien, qui avait participé à la bataille de Waterloo. On sait seulement que la base est le rhum et qu’il y a de la racine de gentiane. Classique du monde des cocktails, l’Angustura a la particularité, bien qu’elle titre 44,7° d’alcool d’être employée dans les cocktails sans alcools. Mais on en met très peu, tant l’amertume en est concentrée.

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